Меню сайта
Поиск по сайту
|
Антиоксиданты и зелень лукаАнтиоксиданты ищите на столе. Об антиоксидантах сегодня знают все. Необходимость применения антиоксидантов для сохранения здоровья и красоты сегодня уже не подвергается сомнению. Биология свободных радикалов – новое научное направление, которое сегодня помогает бороться с самыми серьезными заболеваниями нашего времени.Антиоксиданты и здоровьеПриставка «anti-» означает «против», «oxys» - кислый. Вещества, противостоящие окислению или замедляющие его, получили название «антиоксиданты».Антиоксиданты, или антиокислители, часто называют ловушкой для свободных радикалов, являющихся причиной процессов окисления. Свободные радикалы – это частицы, имеющие неспаренные электроны. При взаимодействии с другими молекулами, они «забирают» у них недостающий электрон, при этом нарушая их структуру. Поврежденные молекулы, в свою очередь, превращаются в свободные радикалы. Следствие окислительных реакций – прогоркание пищевых жиров и порча технических масел, старение полимеров, ржавление железа. В нашем организме постоянно происходят свободно-радикальные реакции. Если физико-химическая регуляторная система, поддерживающая равновесие свободно-радикальных реакций и скорость расходования антиоксидантов, функционирует нормально – человек здоров. Сбой системы регуляции приводит к повреждению клеток, и, следовательно, к возникновению заболеваний. Окислительный стресс, вызываемый свободными радикалами, считается причиной возникновения онкологических заболеваний, атеросклероза, астмы, диабета, аутоимунных и многих других заболеваний. Старение организма, по мнению ученых, также является следствием разрушительной деятельности свободных радикалов. Действие антиоксидантов заключается в способности восстанавливать необходимый баланс и ликвидировать окислительный стресс. Какими бывают антиоксидантыПищевые антиоксиданты – самые известные вещества, противостоящие свободным радикалам. Однако антиокислители не только поступают извне, но и вырабатываются в организме.Виды антиоксидантов
Природные антиоксиданты содержатся в продуктах питания. Овощи и фрукты – главные поставщики веществ, предотвращающих окислительный стресс. Синтетические антиоксиданты – лекарственные препараты и БАДы, а также пищевые добавки Е300-Е399, которые добавляются в продовольственные товары для продления их срока годности. Антиоксиданты в продуктахПродукты питания, содержащие большое количество витаминов, флавоноидов, антацианов, являются источниками натуральных антиоксидантов.Наибольшее количество антирадикалов содержится в свежих фруктах и овощах, имеющих кислый или кисло-сладкий вкус, красный, темно-красный, синий и черный цвет. Большое количество антиоксидантов содержится в следующих ягодах и фруктах:
Антиоксиданты содержатся в следующих овощах: Антиоксидантами богаты следующие виды пряностей: Антиокислительной способностью обладают следующие виды орехов:
Напитки, содержащие вещества антиоксиданты:
Антиоксиданты всего нужнееКогда мы больше всего нуждаемся в актиоксидантах? Окислительный стресс возникает из-за УФ-облучения, неправильного несбалансированного питания. Потребность в дополнительных веществах, противостоящих свободным радикалам, возникает в пожилом возрасте, во время болезней и стрессовых состояний, при соблюдении диет.Необходимо помнить, что антиокислительная активность проявляется только при применении комплекса антиоксидантов. Принимая решение использовать БАДы с антиоксидантным эффектом, необходимо посоветоваться со специалистом о дозах приема препаратов. Ведь главное для нашего здоровья – соблюдение баланса между антиоксидантами и свободными радикалами. Правильное питание, включающее достаточное количество витаминов и микроэлементов – хороший источник антиоксидантов, обеспечивающий нам здоровье и долголетие. |